【モニター募集】ヒガシマル醤油「うどんスープ」を試そう＜人気料理研究家・ヤミーさんのおうちごはんの会＞ いつもは食べる専門でも、包丁を握ったことがなくても、今日から『料理男子』 城戸崎愛先生の昔昔のお菓子の本の中に「アップルマフィン」というものがありまして、スパイス類や、林檎の角切り、サワークリームなどが入った大変美味しいケーキなのですが、（実際はマフィンというよりもケーキです）レシピ本を無くし
『城戸崎愛の贅沢スナック ディナーの魅力を小さな料理で』婦人画報社, 1987 『城戸崎愛のハム・ソーセージの料理 素材のうまみが生きる。ベーコンも使って全69品』婦人画報社, 1987 『とっておきごはんもの50選 簡単だからおいしい』海竜社, 1988 【ワイン県やまなしに注目！】山梨ワインの特徴は？～オレペ日本ワイン部
デミグラスソースを使った簡単レシピはこちら！デミグラスソースがメインのレシピから、意外なデミグラスソースのアレンジレシピまで、プロが作る簡単でおいしいデミグラスソースレシピをご紹介「濃厚ミートソースで！あつあつマカロニグラタン」,「赤ワイン香る！ 夏の保存食『みょうがの甘酢漬け』を作ってみよう！ 【日本ワインきほんのき】日本ワインって？
【編集マツコの 週末には、映画を。Vol.67】「パブリック 図書館の奇跡」 伝授します。牛ひき肉は使う直前まで冷蔵庫で十分に冷やしておくことが
オレンジページ初の＜駅弁本＞発売！ 食欲そそる駅弁100食載ってます♪ 【こどもオレンジページnet】こどもといっしょに楽しく食べるためのレシピやアイディアをお届け。 肉の混ぜ具合でハンバーグのおいしさが決まります。上手につくるコツがいっぱいのレシピです。 からだにいいものしっかり食べよう！「納豆＆豆腐」はイキイキ元気のミカタ あると安心、なにかと重宝！「冷凍うどん＆ツナ缶」はストック上手のミカタ うちのワンコをご紹介！！ へそ天
医療従事者、くらしを支える みなさんに たくさんの声が 寄せられました
オレンジページメンバーズ限定プレゼント 2020年6月2日発売 本音で語る！ オンライン座談会 〜急激な変化、「家のくらし」はどう変わった？〜 料理： 撮影： 大川範レシピ掲載日：1990.10.2 うちのニャンコ。今回のテーマは「猫の手を借りたい」 【参加者募集】出張コトラボ ツレヅレハナコさんの東北大好き！～青森宴会～
2020年7月17日発売 感動的おいしさ！ わずか20秒で作れる〈フレッシュトマトジュース〉 大人かわいい「Suicaのペンギン 刺繍ポーチ」が新登場！ 【オレペ日本ワイン部】山梨ワインとふだんごはん きょうの料理(NHK） 2015年5月27日（水）放送昭和32年にスタートした「きょうの料理」。歴史を彩った懐かしい名講師たちのレシピを、貴重な映像で紹介する新シリーズ「懐かしの名調子・名レシピ」。今回は昭和55年5月12日放送の村上信夫さんと、平成元年4月11日放送の城戸崎愛さんの定番の洋食おかずをご紹介します。伝授します。牛ひき肉は使う直前まで冷蔵庫で十分に冷やしておくことがおいしく仕上げるコツ。本格ソースも、トマトケチャップがベースです。●ハンバーグステーキ・たまねぎ 1/2個・生パン粉 カップ1 ・卵 1個・ナツメグ 少々 ・塩・コショウ 各少々・サラダ油 適量・小麦粉 適量ソース・トマトケチャップ カップ2/3 ・スープ(固形スープの素1個＋水） カップ1/2 ・ブランデー（またはシェリー酒、ウイスキー） 大さじ2 ・塩・コショウ 各少々＜作り方＞1 材料の下ごしらえたまねぎをみじん切りにする。フライパンにサラダ油少々を熱し、たまねぎを入れ、ほんの少しあめ色になるまで炒める。塩・コショウ（各少々）をふり、別の器にとって冷ます。 2 生パン粉がない場合は、食パン1枚を水につけ、水けを堅く絞って細かくほぐす。3 ハンバーグダネを練るボウルに牛ひき肉、1のたまねぎ、生パン粉(カップ1）、卵(1個）、ナツメグ、塩・コショウ（各少々）を入れ、粘りが出るまで十分に練る。 4 形を整えるハンバーグダネを4等分にする。手にサラダ油適量をつけ、1個分ずつ両手でキャッチボールをするように、手の平に打ちつけ、中の空気を抜く。丸形に整え、真ん中を少しへこませる。 中の空気を十分に出しておくと焼いたときに割れず、中央をくぼませると中まで火が通りやすくなります。5 焼き上げるフライパンにサラダ油を少し多めに入れて熱し、ハンバーグに小麦粉をつけて、手前から向こうへと静かに入れる。 6 全部を入れ終わったら、下に油がなくなるので、フライパンを揺り動かしながら、ハンバーグを移動させ、時々焼き色を見る。きれいな焼き色がついたら裏返し、少し焼く。 7 ソースで煮込む焼き上がったらフライパンの油を捨て、再び火にかけて、トマトケチャップ（カップ2/3）、スープ(カップ1/2）を加えて煮立てる。 8 ハンバーグを時々裏返しながら煮て、ソースにとろみがついたらブランデー（またはウイスキー、シェリー酒）大さじ2を加え、塩・コショウ（各少々）で味をととのえる。9 盛り付けるハンバーグを器に盛り、フライパンに残ったソースをかけたら完成です。ラブおばさんの愛称で親しまれている城戸崎愛さん。ぽってりと厚みがあるコロッケは、衣はサクッ、中はホクホク。肉のうまみがたっぷり回ったじゃがいもは、格別なおいしさです。●コロッケ・たまねぎ 1個・牛ひき肉 200g ・サラダ油 大さじ2・塩・コショウ 適量・ナツメグ 適量・揚げ油 適量衣・小麦粉 適量 ・溶き卵 1個分 ・パン粉 適量 付け合わせ・キャベツ（せん切り） 4～5枚・パセリ(飾り用） 適量・ウスターソース 適量＜作り方＞1 じゃがいもは皮をむき、同じくらいの乱切りにして5～10分間水にさらす。たまねぎはみじん切りにする。 コショウ、ナツメグ(各少々）をふり、いったん取り出す。 3 同じフライパンにサラダ油（大さじ1）を足し、1のたまねぎをよく炒める。薄いきつね色になったら、ひき肉を戻し入れて炒め合わせ、塩・コショウ、ナツメグ（各少々）で、味をととのえる。 5 4の鍋の湯を捨ててて再び火にかけ、鍋を揺すって水分をよくとばす。全体に粉をふいたような状態になれば、熱いうちに木べらで切るようにして、手早くじゃがいもをつぶす。水分が残っていると、揚げているときにひび割れる原因になるのでしっかりと水分をとばして下さい。じゃがいもをつぶす時は粒が少し残るくらいのほうが、ホコッとしておいしいです。6 つぶしたじゃがいもに、炒めたひき肉とったまねぎを加え、混ぜ合わせる。味をみて、うすければ塩少々を加え、ボウルに移して粗熱を取る。7 ボウルの中で円を8等分にするように筋を入れ、1個ずつ手にとって軽く押さえながら小判形に丸める※ハンバーグのように空気を抜いたり、ギュウギュウと固める必要はない。 8 7に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけて、冷蔵庫に約30分間くらい入れて、衣をなじませる。衣をまんべんなくつけ、冷蔵庫で冷やすことで、衣とタネが一体化し、くずれにくく、色も均一に軽く揚がるります。9 キャベツはせん切りにし水につける。パリッとしたらよく水気をきる。10 たっぷりの揚げ油を中温（約170℃）に熱し、8を2～3個ずつ揚げる。表面の衣が固まったら、菜箸で動かしながら揚げると、ムラなくきれいに揚がる。途中で何度か裏返す。 11 揚げたてのコロッケを器に盛り、キャベツのせん切り、パセリを添えたら完成です。お好みでウスターソースをかけてお召し上がり下さい。 城戸崎愛さんの定番の洋食おかずをご紹介します。 村上信夫 「ハンバーグステーキ」 村上信夫さんが身近な材料と作りやすい方法で、プロの味のハンバーグを. おなかいっぱい！財布にやさしい！「鶏胸肉＆豚こま」は満腹おかずのミカタ
くたウマ『まるごとピーマンのしょうが煮』のレシピ 1925年神戸市生まれ。長年「きょうの料理」に出演し、洋風料理をはじめとする家庭のおかずをわかりやすく紹介。「ラブおばさん」の愛称で親しまれている。テレビ、ラジオ、雑誌などで … Copyright© The Orangepage Inc. All Rights Reserved.