先生.
日テレ.
5 [ THU] 2011.
と記述されていますからね。 ただし、一般的には 1945年で分けるのが主流 のようです。 「1945年」は、日本が敗戦した年です。 それまでは、 「大日本帝国憲法」により国を統治していました。 ところが、1945年以降は、 ghqから与えられた「日本国憲法」で
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コツさえ覚えておけば、いつでも定番メニューに「カルボナーラ」のレシピを紹介！ メニュー. お気に入り. ヨーグルトを始めとした乳製品は、今やすっかり日本でもお馴染みです。 でも、日本人が牛乳を飲むようになった歴史は浅いのです。 日本人はいつから牛乳を飲み始めたのでしょうか？ ここでは、日本での牛乳の歴史や、古代日本で食べられていた乳製品についてお伝えします。 そこで、今回は日本で牛乳がいつから飲まれるようになったのか？その歴史をお伝えします。それまでも山羊や羊が家畜として飼われていましたが、当初は毛皮を衣服にしたり、食肉としての目的でした。しかし、肉屋毛皮にする場合は、殺してしまう必要があります。しかし、乳を搾るだけなら殺す必要はありません。このように中東やヨーロッパの牛乳の歴史はとても古いため、様々な乳製品や乳製品を使った食文化が発達しています。日本では牧畜は盛んでなく、牛乳自体もとても腐りやすい物だったのが、原因かもしれません。そういえば、和食には牛乳や乳製品を使う料理が無いですよね。ちなみに私は小さい頃から牛乳やチーズ、ヨーグルトを食べまくってきましたが、全然大丈夫です。最近の日本人は乳製品にも適応してきているのかもしれませんね！黒船来航以降の幕末になると、外国の文化が入ってくるようになりました。そして、前田留吉という人が、西洋人の体が大きいのは、牛乳を飲んでいるせいだと考えました。そして、牛の飼育と搾乳技術をオランダ人から学んだ留吉は、横浜で和牛6頭を飼育して、牛乳販売を始めたのです。牛乳が日本人に親しまれるようになったのは、明治時代以降のことでした。それまでの日本では、皇室や貴族などの一部で飲まれているだけだったのです。そのため、仏教の僧侶の間では、五味を作って飲んだり食べたりしていたようです。ただし、その製法は残っておらず、作り方は分からなくなってしまっています。ずっと昔から飲まれてるようで、実はそうではないのが、牛乳なんです。ヨーグルトは牛乳を乳酸菌で発酵させた食べ物です。今やヨーグルトを始めとした乳製品は、日本人に当たり前のように食べられています。その後は牛乳を飲むと牛になるという迷信ができるなど、牛乳を飲む習慣も「身体に良い」というイメージもさっぱり消滅してしまいました。当時、百済(くだら)からやってきた智聡という人が、様々な医学書や仏教の経典を日本に持ち込みました。その書物の中に牛の飼育方法や牛の乳を搾る方法などが書いてあったのです。奈良時代になると、聖武天皇が肉食を禁止しました。それに伴い、牛乳を飲むことが少なくなっていきます。やがてまたしばらく時間が過ぎて、江戸時代に享保の改革などを実施した8代将軍、徳川吉宗の時代になると、牛が輸入されるようになりました。当時は横浜で本格的な牛乳の生産が始まっていましたが、需要の増加と共に、蝦夷(北海道)に酪農が広がりました。やがて、一般庶民が牛乳を飲むようになったのは、やはり明治時代になってからでした。しかし、当時の農家は家畜の乳を搾ることを嫌がりました。そこで、武士出身の士族たちが中心になって、酪農や牛乳販売が行われました。収入の無くなってしまった士族たちにとっては、良い収入源だったのです。では、昔飲まれていたものってどんなものだったのでしょうか？最後に古代日本の乳製品がどんな物だったか、見ていきましょう。日本での牛乳の歴史を見ていく前に、世界での歴史を見ていきましょう。やがて、智聡の息子の善那が、当時の孝徳天皇に牛乳を献上したところ「牛乳は健康に良い薬だ！」と喜ばれました。そして、善那は医者として、牛乳を生産するための牛を飼育管理する者として「和薬使主(やまとくすしのおみ)」という称号を与えられました。そこで、貴重な食料として、山羊や羊の乳を飲むようになったのです。しかし、平安時代を過ぎると、牛乳を飲む文化は廃れてしまいます。このように私たちに馴染み深い、サラサラの液体の牛乳が飲まれるようになったのは、明治時代以降です。それ以前は牛乳ではなく、蘇のような乳製品を飲んでいたわけです。牛乳以外の家畜の乳が飲まれ始めたのは、紀元前9,000年～紀元前8,000年の間頃の中東と考えられています。しかし、最初は日本人にはなかなか売れず、買ってくれるのは外国人が中心でした。
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ジャンル・食材.
5 [ THU] カルボナーラ コツさえ覚えておけば、いつでも定番メニューに 洋風.
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